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苹果删除的短信可以通过一些方法找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以利用iCloud的备份恢复功能找回消失的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些恢复数据的第三方软件来找回短信，但可能存在数据泄露的风险，使用时需谨慎。
这些方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，而且越早操作恢复的成功率越高，如果数据非常重要，建议寻求专业数据恢复服务的帮助，无论使用哪种方法，都应注意保护个人隐私和数据安全。